市面上哪裡有透明冰

普通家用冰箱是無法製作出透明冰塊。目前想要享用透明冰，有下面幾個途徑：

• 到便利商店購買
• 採購附有專用製冰器的冰箱
• 使用商用製冰機
• 購買大型冰塊

 

便利商店販賣的冰塊：

取得透明冰最方便的方式，是到巷口的 7-11 買一包冰塊。這些冰塊是透過專業的製冰設備大量生產。

7-11 販賣的冰塊每包600g，售價NT$18。

閒談到 7-11 的起源歷史，和冰塊有密切的關係：
1927年當時由於電冰箱並未普及，冷藏用的冰塊成為生活中不可缺少的必需品。
在美國德克薩斯州(Texas)的達拉斯(Dallas)，南大陸製冰公司(The Southland Ice Company)連鎖經營了冰塊零售店(TOTEM ICE STORE)。
為了提供更多的服務，甄選其他12種商品販售。因為客戶反應相當好，於是陸續增加商品。
就這樣南大陸製冰公司不僅銷售冰塊，開始銷售牛奶雞蛋等商品，開創了新的經營領域和利益增長點，被譽為美國便利店的萌芽。
1946年將營業時間改為 AM07:00~PM11:00，並且365天全年無休，因而產生「7-ELEVEN」名號，當初放在店鋪旁邊的標誌則成為便利店的商標。

 

冰箱專用製冰器 Ice Maker in Freezer：

有些高價冰箱內配製的自動製冰器，少數的機種標榜可製作透明冰塊。以下是網路上販售的冰箱自動製冰器的組件，作為維修更換之用。要為自己的冰箱安裝這個設備可能有困難，因為需要額外的電源與水源。

下面的動畫顯示製冰器的操作原理：

1. 注入清水
2. 開始凍結
3. 完成凍結；底部加溫
4. 機構轉動將冰塊推到儲冰盒

如果控制水的流量與時間，以每次注入少量水的方式慢慢的凍結，則可以產生透明冰。

From HowStuffWorks

 

商用製冰機 Commerical Icemaker：

速食店、餐飲店、酒吧這一類需要大量使用冰塊的商業場所，必須使用專業製冰機。因為機構上的差異，商用製冰機會產生數種不同形狀的冰塊，大致上有角冰(方塊冰)、新月冰、圓帽兵、顆粒冰、碎冰等。

新月形冰塊：

清水是採用垂直的方式流下，在冷凝板上一層一層的凍結。

下面的動畫顯示製冰器的操作原理。

From HowStuffWorks

圓帽型冰塊：

採用由下往上噴水的方式，同樣也是一層一層的凍結。

 

工業製冰：

大型冰塊成套製冰生產線設備，所提供的冰塊按冰質有透明冰和白冰兩種，冰塊的大小則有25kg、50kg、135kg三種規格。